细说纯净水(二)

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细说纯净水(二)

细说纯净水(二)

为什么今天又对纯净水产生疑问

　　纯净水刚刚问世，正走向兴旺时期，为什么今天不少人对纯净水是否是“放心水”、“健康水”、“优质水”又提出疑问。纯净水从饮料水转为饮用水是主要原因之一。

　　纯净水刚刚出现于市场还是“饮料”的概念，以后随着大桶水（5加仑）的出现、深入市场、深入家庭，成为人们的日常饮水来源，纯净水从一种“饮料”转为一种“饮水”，尤其是一些城市进行的分质管道直饮供水工程，用的都是纯净水的制造工艺。

　　我们一定要分清“饮料水”和“饮用水”是两个不同的概念。饮料水在销售网点为被动销售，消费者主要满足临时解渴，不是每天的必需品。而饮用水是民用必需品，偏重于公益性质，每天必须喝。作为饮用水联合国卫生组织有严格的含义，即人从出生到70岁，平均每天饮用1～3kg不会出任何问题。用这样远离自然属性，并经科技加工出来的纯而又纯的非自然状态的纯净水天天喝，长期喝会不会出现毛病，人们不由对纯净水产生疑问。此外，纯净水生产工艺特点违背节水的原则。

　　我国是世界上13个贫水国家之一，水资源非常匮乏。在纯净水脱盐的过程中，需3立方米原水才能生产出1立方米产品，有大量原水以“废水”排出。浪费了大量宝贵的水资源。

科学认识纯净水

　　1、从流行病学来认识纯净水

　　流行病研究方法多从大自然环境中，用宏观统计学、综合方法和整体思维来研究问题、认识问题这种社会宏观调研方法再结合实验室中细致严密的析因方法去研究某一个问题，才会更全面、更科学。

　　许多国家（包括国内很多研究单位）及国际卫生组织，都曾先后报导世界“长寿村”、“无癌村”居住的长寿人群健康人员的共同特点，发现这些地区都常年饮用好水，而这些好水都具有相同的特点：

　　(1) 不含有有毒、有害物质；
　　(2) 具有一定硬度和矿物质；
　　(3) 水分子团小；
　　(4) 水的PH值呈微碱性；

　　中国预防医学科学院对陕西、河南长期饮用含矿物质多的矿泉水人群的健康状况进行调查，结果发现该人群的期望寿命比附近生活条件接近但饮用矿物质较少的软水的对照人群高3岁，平均死亡年龄大5岁，男女小学生身高分别高出3厘米和5厘米，体重多2.7公斤和4.6公斤。我国心血管病专家中科院院士王文雯教授也指出，长期饮用含矿物质少的软水，是造成动脉粥样硬化的原因之一。

　　在美国和加拿大对常年饮用软水（硬度在50以下）的人群调查，发现心血管病的死亡率比饮用硬水的人群高10.1％以上，在英国1969—1973年253个城镇的调查中发现，软水地区心血管死亡数比硬水地区高10-15%，报告中提出最理想的硬度大约是170mg/l左右。因而加拿大最新（第五版）饮用水水质标准明文规定，软水不能直接作为饮用水。欧洲共同体饮用水水质标准中也规定水的硬度要保持60以上。可以说，在国外许多国家纯净水不能作为饮用水以成定论。

　　2、从医学动物实验研究报告来认识纯净水

　　探讨“饮水和健康”的关系，还是以专业人员做的严格生物学实验结果为最具有说服力。前苏联学者曾用小白鼠做过水硬度不同梯度的试验，试验梯度（mg/l）分别为0（蒸馏水）、50、100、250、500、1000的水，经喂养五个月的生长代谢试验结果表明，效果比较差的为50以下及500以上组，说明水硬度过高或过低对动物生长发育及代谢均不好，其中7个试验组以蒸馏水组为最差，饲料消耗量、饲料中能量消耗量、尿中排出矿物质的数量（直接测定）均以蒸馏水组为最高。从这个实验说明，很多长期饮用纯净水身体具有发软的感觉，是和纯净水易造成体内矿物质及其它营养物质流失加快有关。

　　1996年北京IDM生物技术研究所进行了自然回归水、纯水净、自来水、矿泉水等系统的医学生物学实验，这是目前国内报导最早的不同饮用水水质对健康影响的系统生物学实验。实验均由专业人员，严格按生物医学方法要求，选用标准实验动物，具有重复等条件完成的。从生长发育、抗病及抗应激能力、降血脂功能及新陈代谢等各项生物学实验结果比较发现，多项实验中以纯净水组最差，回归水组为最好。例如回归水组比纯净水组在室内低温条件下存活率提高10％，血液指标中红细胞量（1012/L）提高9.7%，白细胞量（109/L）提高8.2%，血红蛋白量（G/L）提高4%等。在和华南农业大学园艺中心联合进行的植物生长发育和衰老实验，以及微生物抑菌实验、金鱼养殖等众多生物学实验，也取得了同样结论：纯净水组最差。

　　上海医科大学陆瑞芳教授等人对水中各种矿物质进行的正交实验，说明水中矿物质与人体健康的关系密切，说明水失去全部矿物质的同时，也失去了水本身的免疫功能。

　　从国内外已有的生物医学实验报告鲜明地证明了从人体实验所得出的结论，也就是硬水比软水更健康，硬水束缚住了有害成分（例如铅、镉、氯和氟），降低了对它们的吸收，或者是硬水的矿物质主要是镁和钙，提供了阻止毒物发挥有害作用所需要的养分。因此含有一定硬度及矿物质、微碱性水对动物和人体的生长发育及健康是有益的。

　　3、从营养学角度来认识纯净水

　　从营养学角度，我们强调食物中营养物质不能只讲“消化”、“吸收”，更要计营养物质在体内的“沉积”，营养物质在体内吸收好，但流失快也不是好现象。为了探讨水媒体营养物质对这些固形营养物质在体内的“吸收”及“沉积”的影响，北京IDM生物技术研究所曾做这样的营养代谢试验，分别用三种水（自来水、纯净水、回归水）饲喂标准实验动物（大白鼠），三个试验组饲料的营养组成一样，大白鼠代谢试验测定的蛋白质生物学效价（BiologicalValueBV,BV=RN/DN）结果：以自来水组为对照组（100％），即回归水组蛋白质生物学效价比自来水提高17.9%，而纯净水组比自来水组降低9.3％，说明常饮纯净水会降低食物中营养物质（蛋白质）利用和体内沉积。

　　Fox博士在《健康与水》一书中，赫然提出了如下观点：“喝被污染的水和除盐水（即纯水）都会危害我们的健康”。

　　4、从微观和亚微观的角度认识纯净水

　　现代量子化学知识与观点指出，水越纯净，水分子间靠极性作用，就越串联成线团凝聚态结构，即水呈大分子团状态，核磁共振测得图谱显得很宽。中科院有关单位用氢谱测得结果是：自然回归水为8.8Hz、纯净水为26.9Hz、蒸馏水为36.8Hz。测出结果与规律与国外报导相仿。水的分子团越大，从水生理学角度看水的生命活力越弱。

　　另外，人体营养学除讲营养平衡，还应讲酸碱平衡。人的体液是微碱性，人类几千、几万年来均是饮微碱性的自然水而生存，体内环境、体内肠道微生态区系统均适应了微碱性水，一下突变常饮呈微酸性的水，会不会造成体内液态环境的不适应，体内微生态环境的破坏，这些都是应研究和注意的问题。

　　总之从大到天体、小到分子、原子水平的物质，均有内外的“统一”和“平衡”，水也应具有这种自然规律，人为打破这种“统一”和“平衡”会对人体健康产生负面效应。不要孤立的从一方面去看待水中矿物质的作用，也不要单从数量角度讨论人体所需矿物质是从水来，还是从食物来。

　　5、从生物实验认识纯净水

　　近代生物学的研究和实验大都是从植物开始，逐渐发展到动物，然后到人类。例如近代遗传学的进步，始于孟德尔的八年豌豆实验、摩尔根的果蝇实验。又如克隆技术也始于在玉米中导入抗虫基因，直到现在的克隆羊等。中国科学院冰川冻土研究所用冰川水、自来水和黄河水进行植物实验结果发现冰川水的植株生长良好，黄河水最差，连续饮用冰川水二个月后，人体血脂有所降低。从我们研究所、浙江大东南公司（曾组织5千人参与实验）所做的大量植物实验中可以看出：纯净水对大多数植物生长与发育带来不利。说明好水不但有利于人体健康而且有利于植物生长发育，这是生命体共同具有的生命现象。

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